Receita de Verduras Gratinadas

INGREDIENTES

1 cenoura cortada em cubos grandes
1/2 chuchu " "
2 batatas pequenas cortadas em rodelas (nem tão finas nem tão grossas)
1 porção de vagem cortadas em três
1/2 cebola cortadas em rodelas (ou meia lua)
noz moscada e sal a gosto
2 cl (sopa) de queijo branco ralado

-Para o molho:
300 ml de leite desnatado
1 cl. (sopa) de maizena
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
azeite e sal

MODO DE PREPARO

As verduras podem ser cozidas no vapor ou do modo tradicional mesmo, importante deixar elas al dente já que vão para o forno.
* Para os que forem cozinhar no modo tradicional, importante seguir uma ordem devido que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, então façam assim, primeiro o chuchu, após 5min. (com a água já fervendo) a cenoura, após 5min. espete com o garfo para vê a consistência se ainda estiver muito duro repita daqui a 5min. se já um pouco maleável, acrescente as batatas e as vagens.
Lembrem de colocar um pouco de sal na água das verduras (coloco 1 cl. [café] rasa de sal)

- Para o molho:
Refogue a cebola no azeite, após quase douradas acrescente o leite com a maizena e mexa até que forme um mingau ralo. Acerte o sal e tempere com uma pitada de noz moscada.
*Importante misturar a maizena ao leite antes de ir ao forno, para não empelotar.

No fundo de um refratário, despeje um filete de azeite e um tanto das cebolas cortadas em rodelas, feito isso, coloque as verduras, por cima rale noz moscada e mais um pouco de azeite. Regue as verduras com o "mingau" e depois acrescente o queijo branco ralado. Leve ao forno por em média 15min. para que o queijo doure um pouco.


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