Tainha Recheada com Farofa de Ovas!

INGREDIENTES

Tainha inteira limpa, aberta pela barriga - 1 unidade com 2 Kg
Suco de limão - 1/2 xícara
Sal - À gosto
Farofa para o recheio
Ovas de tainha - 1 inteira
Ovos cozidos picados - 2 unidades
Tomate em cubinhos, sem pele e sementes - 1 unidade grande
Azeitona verde picada - 1/2 xícara
Salsinha picada - 4 colheres (sopa)
Farinha de mandioca - À gosto, depende de como queira, se mais seca ou úmida

MODO DE PREPARO

Certifique-se de limpar bem a parte de dentro da tainha, retirando qualquer resquício de pele e gordura internas, deixando bem branquinha. Misture o limão e o sal e passe em todo o peixe, inclusive na parte de dentro. Cubra com papel alumínio e deixa descansar na geladeira de um dia para o outro.

Recheio

Descasque e pique as ovas. Misture com o ovo cozido. Junte a salsinha, o tomate e as azeitonas. Vá acrescentando farinha de mandioca aos poucos, até atingir a consistência de farinha desejada. Tempere com o sal.

Recheie o peixe com a farofa e costure-o ou feche com palitos. Enrole com papel alumínio untado com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido em 180°. Deixe assar por 30 minutos. Abra o papel alumínio e termine de assar por mais 10 minutos.

Sirva com arroz branco.


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