Sopa de Tomate!

INGREDIENTES

2 tomares maduros grandes
Meia lata de extrato de tomate ou de tomate pelado (eu usei a segunda opção)
Uma cenoura média
Uma cebola
Um dente de alho
Manjericão
Caldo de Legumes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de creme de leite (isso não estava na receita original, mas eu botei e ficou delicioso)

MODO DE PREPARO

Pique a cenoura, cebola e alho e refogue tudo com azeite de oliva, até dourar a cebola

Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água e junte os legumes refogados anteriormente

Acrescente os tomates cortados no meio e os tomates pelados

Junte umas 4 folhas de manjericão

Deixe cozinhar, com a panela fechada, até os tomates dissolverem

Acrescente sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador, volte para a panela e coloque o creme de leite

Sirva com manjericão fresco picadinho e um pãozinho torrado.


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