Risoto de Radicchio e Bacon!

INGREDIENTES

arroz arbóreo - 100g
Bacon frito - 50g
Alho poró - 1/4 de talo (somente a parte branca)
Creme de leite fresco - 50ml
Manteiga - 20g
Molho Bechamel - 100g
Queijo Gorgonzola - 50g
Folhas de Radicchio - À gosto
Caldo de galinha - 400ml
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Refogue o alho poró picado na manteiga. Junte o arroz e vá adicionando o caldo, mexendo sempre, para o arroz absorver o líquido. Cozinhe até o arroz ficar na consistência al dente. Guarde este arroz até o momento de preparar.

Para finalizar o risoto, junte o bacon já frito e escorrido, o gorgonzola em fatia, o molho bechamel e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Misture rapidamente e retifique os temperos.

Acrescente as folhas de radicchio picadas grosseiramente e sirva bem quente.


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