Receita de Torta doce de abóbora catiuba

INGREDIENTES

Massa:
1 a 2 xícaras de farinha de trigo
Margarina
recheio:
1 abóbora catiuba
2 xícaras de açúcar
Cobertura:
Chantilly de sua preferência

MODO DE PREPARO

  • Corte a abóbora ao meio e pique grosseiramente a metade que preferir usar
  • Retire as sementes e descarte
  • Cozinhe no vapor ou em uma panela com água o suficiente para cobrir os pedaços
  • Observe quando os pedaços estiverem macios e desligue, escorrendo a água em seguida
  • Retire as cascas e esmague os pedaços com um garfo até formar um purê que deve ser despejado novamente na panela
  • Ligue o fogo baixo, adicione açúcar ao purê, cozinhando e mexendo sem parar de modo que o purê adquira textura de doce, parecido com uma geleia, ou até soltar do fundo da panela durante o cozimento
  • Assim que estiver pronto reserve e prepare a massa misturando o trigo à margarina até que ela fique homogênea e fácil de trabalhar, soltando das mãos
  • Amasse um pouco mais se necessário e utilize uma forma de alumínio desmontável para cobrir com a massa
  • Assim que estiver pronta a distribuição da massa na forma, deixe assar por aproximadamente 5 minutos em fogo médio (210° à 240°) para que fique um pouco mais cozida
  • Em seguida, retire do forno e acrescente a mistura de abóbora
  • Deixe assar na mesma temperatura por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja bem crocante e o recheio mais firme
  • Ao retirar do forno, se preferir, acrescente um pouco de chantilly para a cobertura
  • Caso prefira uma versão mais leve deste doce, não utilize cobertura e use margarina light para fazer a massa

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