Receita de Torta de bacalhau e palmito

INGREDIENTES

Purê de batatas:
1 e 1/2 kg de batatas
1 xícara de leite
2 colheres de manteiga
1 dente de alho amassados
2 colheres de óleo
Sal a gosto
Moqueca de bacalhau:
1/2 kg de bacalhau dessalgado
3 dentes de alhos picados
3 a 4 colheres de azeite
1/2 xícara de salsa picadinha
1/2 xícara de coentro picado(se gostar)
1 colher (café) de colorau
1 cebola picada
1 tomate picado
5 azeitonas picadas
Moqueca de palmito:
1 vidro de palmito picado
2 dentes de alho amssados
3 colheres de azeite
2 tomates sem sementes
1 cebola bem picada
1 colher de chá de sal
5 azeitonas picadas
Cheiro verde
1 colher de chá de colorau
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1/2 vidro de maionese - tamanho pequeno

MODO DE PREPARO

  • Purê de batatas:
  • Cozinhar as batatas
  • Escorrê-las e passá-las no espremedor
  • Refogar o alho no óleo
  • Adicionar as batatas espremidas
  • Juntar a manteiga e o leite aos poucos até dar uma consistencia cremosa
  • Reservar
  • Moqueca de bacalhau:
  • Refogar o alho no azeite
  • Acrescentar a cebola e deixar dourar
  • Juntar o tomate e o colorau
  • Adicionar o bacalhau já dessalgado e desfiado
  • Colocar as azeitonas e os temperos verdes
  • Reservar
  • Moqueca de palmito:
  • Refogar o alho no azeite
  • Acrescentar a cebola, os tomates e o sal
  • Quando os tomates estiverem desmanchando colocar as azeitonas, os cheiros verdes e o palmito picado
  • Deixar ferver por uns 3 minutos
  • Reservar
  • Forrar um refratário com a metade do purê de batatas
  • Sobre ele colocar a moqueca de bacalhau
  • Colocar a outra metade do purê e por cima a moqueca de palmito
  • Misturar numa tigela o creme de leite com a maionese e cobrir a torta
  • Levar ao forno quente para dourar
  • Servir com arroz branco e salada de folhas

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