Receita de Sorvetão com calda de morango do Lucke

INGREDIENTES

1º creme:
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo peneiradas
1 lata de leite
1 colher de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
2º creme:
3 claras em neve
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite (com ou sem soro)
Cobertura de morango:
1 bandeja de morangos bem maduros, lavados, esterilizados e picados
1/2 xícara de açúcar
Caramelo:
1 copo(requeijão) de açúcar
1/2 copo de água morna

MODO DE PREPARO

  • 1º Creme:
  • Coloque tudo em uma panela com fogo e mexa até engrossar (o ponto é mais ou menos igual o de brigadeiro)
  • Dilua a maisena no leite antes de misturá-la na panela
  • 2º Creme:
  • Bata as claras, o açúcar e misture o creme de leite
  • Calda de morango:
  • Coloque os morangos e o açúcar em uma panela em fogo alto e misture até formar uma calda de sorvete, dissolvendo quase todo morango
  • Caramelo:
  • Derreta o açúcar,em fogo baixo, até não ter torrões mais, então coloque a água morna e misture até dar o ponto um pouco melado
  • Para saber se está no ponto, coloque em um prato com água, um pouquinho do caramelo da panela
  • Quando você conseguir juntar na mão, é porque está bom
  • Montagem:
  • Misture os 2 primeiros cremes
  • Unte uma forma de bolo (com furo no meio) com o caramelo, depois com a calda de morango
  • Coloque a mistura dos cremes e deixe no congelador até ficar bem duro
  • Para desenformar, tire do congelador, coloque a forma no fogão e ligue o fogo baixo
  • Passe uma faca em volta da forma, quando o sorvetão se soltar você pode virar a forma em uma travessa, e servi-lo

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