Receita de Salpicão de camarão e quinoa

INGREDIENTES

500 g de camarão limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sal
2 cenouras médias
3 talos de salsão fatiado
1/4 de xícara de chá de salsinha picada
1 cebola média
500 g de quinoa crua
1 litro de água para cozinhar a quinoa
500 g de maionese Hellmann?s (2 e 1/2 xícaras)

MODO DE PREPARO

  • Toste a quinoa em panela quente
  • Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos
  • Escorra e resfrie
  • Corte cada camarão em 3 partes (deixe algumas unidades inteiras para decorar) e tempere com o sal
  • Aqueça o azeite, adicione o alho e refogue o camarão rapidamente, até que mude de cor
  • Reserve e resfrie
  • Descasque e rale as cenouras
  • Descasque a cebola, corte ao meio e depois,
  • em tiras bem finas
  • Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o camarão refogado, o salsão, a enoura, a cebola, a salsinha e a maionese
  • Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem envolvidos
  • Disponha em uma travessa, deixando no formato de uma estrela, conforme a foto
  • Decore com alguns camarões inteiros e sirva
  • Serve de 8 a 10 pessoas

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