Receita de Rocambole de ricota

INGREDIENTES

Massa:
200 g de ricota amassada com um garfo
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Recheio:
1 peito de frango (cozido em 500 ml de água e um tablete de galinha e desfiado)
2 dentes de alho
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 fio de azeite
1 lata de milho verde
1 pires de palmito picadinho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 lata de molho de tomate
1/2 pote de requeijão

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture todos os ingredientes até dar o ponto de enrolar (a quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da ricota e tamanho dos ovos)
  • A massa deve desgrudar das mãos, mas não deve ficar seca
  • Recheio:
  • Refogue o alho e a cebola na margarina misturada com o azeite, adicione o frango e o milho
  • Adicione a farinha de trigo e mexa para incorporar totalmente
  • Adicione o molho de tomate e o palmito
  • Desligue o fogo e incorpore o requeijão
  • Use o recheio frio
  • Espalhe a massa com auxilio de um rolo recheie e enrole como rocambole, pincele a gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar

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