Receita de Rocambole de coco e brigadeiro branco

INGREDIENTES

Pão de ló:
6 ovos
6 colheres de açúcar peneirado
5 colheres de farinha de trigo sem fermento peneirado
1 colher rasa de fermento
Brigadeiro branco e coco:
1 1/2 lata de leite condensado
2 xícaras de coco ralado fresco

MODO DE PREPARO

  • Separe as claras da gema e bata em ponto de suspiro
  • Depois adicione gema por gema batendo na batedeira na velocidade mínima
  • Acrescente o açúcar as poucos ainda batendo
  • Após peneirar a farinha, com a batedeira desligada, adicione aos poucos e misture com delicadeza
  • Por fim o fermento
  • Asse em forno médio, dependendo do forno é bem rápido, até ficar bem douradinho em cima
  • Coloque em uma forma retangular bem grande
  • Enquanto isso faça um brigadeiro um pouco mais molinho e reserve
  • Pegue um pano de prato limpo, abra em uma superfície lisa, polvilhe açúcar
  • Ainda quente desenforme o pão-de-ló e coloque sobre o pano de prato
  • Despeje o brigadeiro por cima, espalhe o coco no brigadeiro branco e com o auxilio do pano de prato enrole e dê formato ao rocambole
  • Deve ser feito quente senão a massa quebra
  • No fim aperte um pouquinho para ficar bem firme e decore ao seu estilo

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