Receita de Rocambole ao molho de iogurte e agrião

INGREDIENTES

500 g de carne bovina moída
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 cebola grande ralada
. 2 dentes de alho amassados
. 2 ovos
. 3 xícaras (chá) de folhas de agrião picadas
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 copos de iogurte desnatado
. 1 colher (sopa) de cebolinha picada
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1 pitada de noz-moscada

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Tempere a carne com sal e pimenta. Acrescente a cebola, o alho e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa, abra a massa de carne e cubra com duas xícaras (chá) de agrião picado.
  • Derrame o azeite de oliva sobre as folhas e enrole para formar um rocambole, apertando ligeiramente as pontas.
  • Coloque-o sobre uma forma antiaderente levemente untada com azeite. Derrame 1/2 copo de iogurte desnatado por cima e leve para assar em forno médio durante 40 minutos. À parte, prepare o molho.
  • Em um liquidificador, bata o iogurte restante com uma xícara de agrião.
  • Derrame a mistura em uma panela, junte a cebolinha e a salsa.
  • Tempere com um pouco de sal e, se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, tire do fogo e reserve.
  • No final, despeje esse molho aquecido sobre o rocambole ainda quente e sirva em seguida.
  • Dica
  • Use ervas picadas ou sopa de cebola na massa para acentuar seu sabor.

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