Receita de Risoto de queijo brie e pêra

INGREDIENTES

1 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
540 g arroz arbóreo
150 ou 200 ml de vinho branco seco
140 g de queijo brie ralado fino
3 pêras

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela levar o caldo a fervura
  • Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo
  • Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente
  • Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma
  • Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes
  • Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante
  • Adicionar o queijo brie e a pêra
  • Mexer bem

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