Receita de Risoto de alho-poró

INGREDIENTES

Ingredientes:
62ml de azeite de oliva
4 alhos-porós em rodelinhas
150g de lingüiça fresca, aberta e esmigalhada
400g de arroz arbóreo
120ml de vinho tinto ou branco
500ml de caldo de galinha ou de legumes
50g de manteiga gelada
40g de queijo Parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o alho-poró e frite por 5 minutos.

Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto.

Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Regue com o vinho e mexa até evaporar.

Acrescente o caldo - uma concha por vez - mexendo sempre até secar.

Repita a operação até que o arroz esteja al dente.

Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo e misture bem.

Sirva em seguida.


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