Receita de Ratatouille

INGREDIENTES

6 cebolas
6 tomates
6 abobrinhas italianas
1 beringela grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
manjericão fresco a gosto
azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte a beringela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 minutos, para evitar que amargue
  • Corte a abobrinha em rodelas finas
  • Corte os tomates em cubinhos
  • Retire as sementes do pimentão e pique em tiras
  • Coloque o óleo de oliva na panela e deixe aquecer, acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe dourar levemente, em seguida ponha o alho picado
  • Junte os legumes, o louro, os temperos restantes e mexa bem, mas com cuidado para "machucar" os legumes
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que os legumes fiquem molinhos
  • Informações Adicionais

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