Receita de Qeymeh - Cozinha Persa

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola grande fatiada
450 g de carneiro cortado em cubos de 2 cm (pode -se substituir o carneiro por boi)
1 copo de ervilha amarela seca
2 limões secos ou 4 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de tomate
3 tomates medios cortados em em gomos
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de turmeric (curcuma)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• Coloque 2 colheres de manteiga numa panela, derreta e frite a cebola até dourar
• Acrescente 5 copos de água (1 litro), o turmeric, pimenta do reino e deixe ferver
• Em uma frigideira coloque o restante da manteiga, acrescente a carne e frite até dourar
• Quando a água estiver fervendo, junte a carne, as ervilhas e o limão seco (caso use suco de limão acrescente ele na hora de servir)
• Cozinhe por 30 minutos
• Acrescente por fim os tomates, o molho de tomate e o sal, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos