Receita de Purê de abóbora com calabresa

INGREDIENTES

1/2 abóbora japonesa (cerca de 1 kg)
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de azeite
150 g de linguiça calabresa
1 caixinha de creme de leite (200g)
10 g de sal

MODO DE PREPARO

  • Retire o miolo (sementes) da banda de abóbora com o auxílio de uma colher
  • Coloque em uma panela grande e cubra de água
  • Cozinhe por 30 minutos, ou até que a polpa esteja macia
  • Enquanto isso, pique os alhos, a cebola e a linguiça em cubinhos separadamente
  • Tire a abóbora da água e, com uma colher, retire toda a polpa, preservando a casca inteira
  • Reserve
  • Frite a linguiça em uma panela sem óleo, para que a gordura da calabresa se solte
  • Tire a calabresa com a escumadeira, deixando o óleo na panela
  • Acrescente o azeite e frite a cebola por alguns instantes, e em seguida, coloque o alho
  • Depois de alourar, acrescente a polpa da abóbora, o sal e 3/4 da calabresa fritinha
  • Misture bem formando um purê
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite
  • Coloque o purê de volta na casca da abóbora, onde deverá ser servido
  • Decore com o restante da linguiça

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