Receita de Pudim de padaria

INGREDIENTES

3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo
Para a calda:
1 xícara de açúcar
Água

MODO DE PREPARO

  • Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria
  • Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo
  • Não mexa mais com a colher
  • Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central
  • Reserve
  • Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro
  • Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos
  • Continue batendo por mais uns dois minutos
  • Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada
  • Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo
  • Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado
  • Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique
  • Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar
  • Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas
  • Não há risco de quebrar
  • Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa

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