Receita de Pretzel de canela e açúcar

INGREDIENTES

2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
2 xícaras de água quente (110° a 115°)
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
2 colheres de chá de sal
1 ovo
6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de água fria
Cobertura – canela e açúcar:
3 colher de chá de açúcar granulado
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de margarina (regular), derretida
1 colher de chá de leite de amêndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)
Leite de Amêndoa:
16 amêndoas sem casca
600 ml de água filtrada
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento na água mornaAdicione o açúcar, manteiga, sal, ovo e 2 xícaras de farinhaBata até ficar homogêneoMexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firmeColoque em uma tigela untada, virando uma vezCubra e leve à geladeira por 2 – 24 horasVire a massa para baixoVire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partesEnrole cada pedaço em tirasCorte as tiras em pequenos pedaçosColoque em assadeiras untadaMisture a gema de ovo batida com a água fria, pincele sobre pretzelsubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 25 minutosAsse em forno à 400° por 15 a 20 minutos ou até dourarRemover da forma para uma gradinha para esfriarEnquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canelaLeite de Amêndoa:Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro em 600 ml de águaColoque-as no liquidificador junto com a água e bata por cinco minutosCoe, usando uma peneira fina, guarde na geladeiraAdoce quando for utilizar

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