Receita de Picanha Invertida Recheada com Farofa de Caju coberta com Molho de Morangos

INGREDIENTES

1 peça de picanha
Sal grosso para temperar a carne
1 cebola picada em cubos
1/2 pimentão grande picado em cubos
1/2 kg de farinha
Bacon e calabresa a gosto cortado em cubinhos
5 cajus bem secos e cortado em cubinhos
Coentro a gosto
Papel laminado
Barbante
Palito de churrasco
Molho:
Morangos triturados

MODO DE PREPARO

  • Farofa:
  • Levar ao fogo o bacon e deixar dourar, acrescentar a calabresa, a cebola o pimentão e o caju e dar uma refogada
  • Acrescentar a farinha, misturar e por último colocar o coentro picadinho
  • Picanha:
  • Temperar apenas com sal grosso
  • Fazer um furo bem no meio da picanha, colocar a mão dentro e inverter a carne
  • Rechear com a farofa de caju
  • Usar os palitos de churrasco e o barbante para fechar a parte aberta da picanha
  • Levar ao forno coberta com papel laminado para cozer dentro, depois é só retirar o papel e deixar dourar por fora
  • Cuidado para não dourar demais, pois a picanha é mais suculenta quando está um pouco mal passada
  • Molho:
  • Levar os morangos para o fogo baixo e deixar cozinhar por alguns minutos sem deixar secar demais, colocar em cima da picanha já pronta e servir

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