Receita de Pernil com molho de abacaxi

INGREDIENTES

250 ml de suco de abacaxi
. 10 dentes de alho
. 2 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de tempero pronto
. Sal e pimenta a gosto
. 5 fatias de bacon
. 8 ameixas-pretas
. 1 pernil de 2,5 quilos
. 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • 1. Prepare o tempero: no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.
  • 2. Desligue e coloque em um refratário.
  • 3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
  • 4. Prepare o pernil: coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com uma faca.
  • 5. Regue-o com o tempero.
  • 6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.
  • 7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no mínimo, 2 horas.
  • 8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
  • 9. Prepare o molho: numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com o pernil.
  • Dica: sirva com batata-doce frita, passada no queijo ralado, e fatias de abacaxi.

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