Receita de Pavê pinacolada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 lata da calda do cozimento do abacaxi
1 xícara de coco ralado
5 colheres de maizena
1 abacaxi picado e cozido com açúcar
1 pacote de biscoito maizena
1/2 xícara de leite para umedece o biscoito
Cobertura:
1 caixinha de creme de leite gelada
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de pó de sorvete de abacaxi
1 colher (chá) de emulsificante
1/2 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO

  • Coloque o leite condensado, o leite, a calda de abacaxi e o coco em uma panela e misture
  • Deixe no fogo até ferver
  • Dissolva a maizena com um pouco de leite e, sem parar de misturar, junte ao leite que está fervendo
  • Misture bem para não empelotar e retire do fogo
  • Forre o fundo de um refratário grande com biscoito umedecido no leite
  • Coloque uma camada de creme e por cima do biscoito distribua todo o abacaxi, coloque outra camada de biscoito e o restante do creme
  • Leve para gelar quando estiver frio coloque a cobertura e polvilhe com coco ralado e volte a geladeira até a hora de servir
  • Cobertura:
  • Junte todos os ingredientes exceto o coco e bata na batedeira em velocidade máxima até ficar bem cremoso
  • Cubra o pavê e decore com o coco ralado
  • Para cozinhar o abacaxi:
  • Descasque e pique o abacaxi
  • Leve para cozinhar em uma panela com 1/2 xícara de açúcar e 300 ml de água por 5 minutos após levantar fervura, escorra e utilize no pavê

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