Receita de Pavê de Bis com morangos

1 lata de leite condensado
1 litro de leite comum
1 gema peneirada
3 colheres (chá) de baunilha
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 1/2 caixa de morangos
2 caixas de chocolate Bis picado
1 pacote de biscoito waffer de chocolate
Guaraná para umedecer o biscoito
Morangos e marshmallow para decorar
Mashmallow:
4 claras em neve
1/4 copo de água
2 copo e 1/2 de açúcar cristal

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), a gema peneirada e levemente batida, a baunilha e o amido de milho misturada no leite reservado
• Mexa até engrossar
• Reserve
• Forre o fundo de uma forma refratária grande com o biscoite waffer de chocolate picado e umedecido no guaraná
• Faça uma camada com a metade do creme
• Coloque o bis e os morangos picados
• Coloque o restante do creme
• Finalize com o mashmallow e decore com os morangos
• Mashmallow:
• Colocar o açúcar e a água no fogo, faça uma calda branca em ponto de fio
• Enquanto isso bata as claras em neve, sem desligar a batedeira acrescente a calda, até obter um ponto ideal para passar para confeitar
• O ponto ideal tem que ser durinho e cremoso