Receita de Pavê de abacaxi véu de noiva

INGREDIENTES

1 lata de abacaxi em calda
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 copos de leite
2 colheres de açúcar
Essência de baunilha
1 gelatina de abacaxi
3 ovos
1 pacote de côco ralado em flocos
1 pacote de bolacha maizena/champagne

MODO DE PREPARO

  • Creme:
  • Bata ligeiramente as gemas peneiradas, e reserve
  • Coloque na panela o leite com o amido dissolvido nele previamente, o leite condensado e as gemas, mexendo sempre até que forme um mingau, depois acrescente a gelatina de abacaxi feita com 1 copo apenas, por último a baunilha, reserve
  • Pique o abacaxi em cubos e reserve
  • Chantilly:
  • Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco, depois acrescente o creme de leite, sem soro, incorporando, sem bater
  • Montagem:
  • Em um refratário quadrado de vidro (de preferência) alterne bolacha (não precisa ser molhada, pois ela umedece naturalmente), creme, abacaxi em cubos, assim por diante, sendo a última camada o chantilly e o coco ralado por cima de tudo

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