Receita de Papa à la Huancaína

INGREDIENTES

4 batatas médias
3 ovos
Folhas de alface
Azeitonas e tomates cereja para enfeitar
Molho:
1/4 de UM dente de alho
1 fatia fina de cebola
150 g de queijo fresco
100 ml de leite
De 5 a 8 bolachas água e sal
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas e os ovos
  • Deixe esfriar e corte-os em rodelas
  • Em um refratário, distribua as folhas de alface, coloque as batatas e os ovos por cima
  • Molho:
  • Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador (menos as bolachas água e sal, pois estas terão que ser acrescentadas aos poucos para dar a consistência desejada)
  • Bata até que todos os ingredientes fiquem líquidos
  • E por último vá amassando (nas mãos mesmo) a bolacha uma a uma e coloque no liquidificador
  • Se for necessário, acrescente mais bolachas
  • A consistência terá que ser de um catchup ou um pouquinho mais mole
  • Regue o "molho" por cima das batatas e ovos
  • Enfeite com azeitonas e tomates cereja
  • Se preferir, salpique um pouquinho de cheiro verde

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