Receita de pão de liquidificador sem glúten e lactose

INGREDIENTES

3 ovos inteiros orgânicos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo de girassol ou de canola)
1 caixinha (aproximadamente 200g) de creme de leite de soja
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de trigo sarraceno
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo (ou um saquinho de 10g)
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de leite zero% lactose (ou leite de soja, ou de arroz, ou de amêndoas, ou de painço ou até mesmo de água se não encontrar nenhum deles)

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

No copo do liquidificador colocar os ovos, o azeite, o creme de leite, o açúcar e o sal e bater bem.

Depois abra novamente o liquidificador e junte a farinha de arroz, o trigo sarraceno, a farinha de mandioca e vá adicionando aos poucos o leite (ou água), mexendo com uma colher se precisar.

Bater tudo novamente e por fim juntar o bicarbonato de sódio, o fermento e bater rapidamente (apenas pulsar) para misturar aos outros ingredientes. A massa fica bem líquida e lisa.

Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com azeite (ou óleo de girassol) e enfarinhada com trigo sarraceno ou com farinha de arroz.

Deixe em um local fechado e morno (eu coloquei dentro do forno desligado) por uns 20 minutos até a massa crescer. Depois leve para assar por 30 minutos em 180º até que esteja completamente assado.

Faça o teste do palito para se certificar que o pão está assado por dentro.

*Receita de Fabiana Pinfildi


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