Receita de Pão caseiro light da Monka

INGREDIENTES

3 tabletes (ou 45 g) de fermento biológico
½ colher sopa adoçante dietético pó (tipo ?Tal e Qual?)
1 e 1/2 colher café (aquela pequenininha mesmo) de sal light
30 ml de água morna ? Isso mesmo, só um ?tiquinho?
½ xícara (ou 100 ml) de leite desnatado morno
4 colheres de sopa (ou 100 g) de margarina light com sal
550 g de farinha de trigo integral
3 ovos inteiros

MODO DE PREPARO

  • Bata manualmente por 30 segundos e, em seguida, no liquidificador, por 20 segundos, na velocidade máxima, todos os ingredientes, exceto a farinha
  • Retire a mistura do liquidificador e despeje-a numa vasilha de boca larga
  • Adicione, aos poucos, a farinha, sempre misturando e mexendo com as mãos
  • O ponto correto é quando a massa não gruda nas mãos
  • Em seguida, espalhe um pouco de farinha de trigo numa superfície lisa (mármore, granito, aço inox, etc), retire a massa da vasilha, faça um bolo uniforme e sove-o bastante
  • Esprema, amasse, aperte, misture, jogue contra a superfície, no mínimo por 5 minutos
  • Agora que ela já ?apanhou?, deixe-a descansar por uma hora na mesma vasilha que você utilizou antes (lavada e seca)
  • Cubra a vasilha com um pano de prato (que não seja tipo toalha) ? um pano de prato de algodão
  • A massa deverá dobrar de volume e criar bolhas
  • Não tenha pressa
  • Você vai gostar do resultado
  • Agora, unte uma assadeira com uma quantidade mínima de margarina light ou azeite de oliva extra virgem (somente para os pãezinhos não grudarem) e reserve
  • Molde os pãezinhos ao seu gosto (tipo broa, pão francês etc) e coloque-os na assadeira
  • A receita rende mais ou menos 10 a 12 pãezinhos, a depender do formato que você preferir
  • Use uma lâmina (gilete) para fazer uns cortes finos e superficiais na parte superior dos pães
  • Se é sua primeira receita, experimente fazer os pães com formatos diferentes para decidir, depois, qual o preferido
  • Cubra a assadeira com aquele pano de prato de algodão não atoalhado e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos
  • Vai continuar crescendo
  • 5 minutos antes de terminar esse novo descanso, acenda o forno e deixe aquecendo a uma temperatura de 230º C (se seu forno não tem termômetro ou termostato regulado, use a regulagem média-alta)
  • Uma vez que o forno esteja aquecido, coloque a assadeira com os pãezinhos e diminua a temperatura para 180º C, ou regulagem média
  • Deixe assim por 15 minutos
  • Depois desses 15 minutos, aumente a temperatura do forno para 230º C ou regulagem média-alta e aguarde mais 17 a 20 minutos
  • Observe até que os pãezinhos estejam corados como você gosta (mais ou menos ?moreninhos?)
  • O tempo certo vai depender do formato que você deu aos pães
  • Anote esse tempo para poder repetir, pois você vai repetir
  • Durante a operação no forno, seus pãezinhos vão crescer ainda mais um pouco
  • Retire a assadeira do forno tão logo seus pães estejam corados como você gosta
  • Pronto
  • Aproveite e nos mande seus comentários
  • Bom apetite
  • Se o seu forno tem ?grill? (aquele aquecimento superior) você pode ligá-lo 2 minutos antes dos pãezinhos ficarem prontos, a fim de que a casca fique mais crocante
  • É uma questão de preferência
  • Se seu forno for pequeno (tipo forninho elétrico) e não couber todos os pãezinhos numa única fornada, não há problema
  • Coloque o que der na primeira e mantenha os outros descansando
  • Quando terminar a primeira fornada, repita os procedimentos a partir do item 10 do ?Modo de Preparo?
  • Experimente também, com alguns pãezinhos, antes de levá-los ao forno, pincelar com um pouquinho de gema de ovo
  • Eles ficam mais corados, mas menos crocantes
  • Novamente, é uma questão de preferência
  • Faça isso somente com alguns e observe o que mais lhe agrada

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS