Receita de Panquecas suculentas

INGREDIENTES

Massa:
2 ovos (de preferência caipira)
2 copos de água (600 ml)
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
Recheio:
350 g de carne moída cozida e temperada a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de massa de tomate
1 cenoura ralada no ralo grosso
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 colher de sopa de molho de mostarda
1 caixinha de creme de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 maçã picadinha
1 colher de chá de orégano
Tempero verde a gosto
Catchup para decorar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa homogênea
  • Tenha o cuidado de raspar com uma colher a farinha que grudar nas paredes do copo
  • Unte uma assadeira com óleo de forma a evitar excesso
  • Aqueça o óleo antes de despejar a massa
  • O segredo de uma massa macia e soltinha é colocar pouco óleo e aquecê-lo bem antes de despejar a massa
  • Frite as panquecas dos dois lados e reserve
  • Recheio:
  • Refogue a cebola no azeite
  • Despeje a cenoura ralada e refogue um pouco
  • Despeje a carne moída junto com a massa de tomate
  • Refogue por 1 minuto esta mistura
  • Desligue o fogo e acrescente os ingredientes restantes
  • Misture tudo
  • Montagem:
  • Em uma das extremidades da massa coloque um pouco de recheio e enrole
  • Decore com catchup e mostarda

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