Receita de Panqueca beijinho de coco da Suzy

INGREDIENTES

Massa:
1 copo americano de farinha de trigo
1 copo americano de leite
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
Recheio:
1/2 lata de leite condensado
100 ml de creme de leite com soro
50g de coco ralado
2 cravos da índia
Para decorar:
Cravos da índia
Beijinho de coco

MODO DE PREPARO

  • A panqueca:
  • Bata no liquidificador a farinha, o leite, os ovos e o sal por 1 minuto
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com uma gota de óleo e coloque meia concha de massa na frigideira, deixe dourar
  • Vire a massa e deixe dourar o outro lado
  • Você saberá que é hora de virar quando a borda da panqueca estiver dourada
  • O beijinho:
  • Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e os cravos-da-índia e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ter uma consistência parecida com mingau
  • Apague o fogo deixe esfriar por 5 minutos
  • A montagem:
  • Pegue uma panqueca e coloque o beijinho de coco no meio, dobre as duas pontas e você terá uma panqueca em formato envelope
  • Caso queira você pode enrolar a panqueca como se fosse rocambole
  • Decore com cravos da índia e beijinho de coco (opcional)

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