Receita de Paella Valencia à moda SanSy

INGREDIENTES

200 g de peito de frango em cubos
250 g de polvo
500 g de lula cortada em anéis
500 g camarões médios
500g mexilhões com casca cozidos
8 colheres de azeite extra-virgem
1 cebola média picada
1 pimentão verde e 1 vermelho cortados em tiras (opcional)
Cebolinha verde picada
5 dentes de alho picados
500 g de arroz parborilizado
1 colher de chá de açafrão
1 litro de caldo de frutos do mar

MODO DE PREPARO

  • O caldo de frutos do mar é a água do cozimento das cascas do camarão, do polvo e do mexilhão
  • Reserve-a
  • Coloque o azeite na frigideira e refogue a cebola e o alho
  • Mexa um pouco e acrescente as tiras de pimentão (opcional)
  • Em seguida, coloque os cubos de frango cru e não temperado
  • Separe 12 mexilhões com casca (para decorar o prato)
  • Retire o restante da casca e adicione ao frango
  • Coloque a lula, metade dos camarões (tudo cru), e depois os pedaços de polvo já cozido
  • Mexa levemente para misturar bem os ingredientes
  • Coloque o açafrão, caldo de frutos do mar e 1 pitada pimenta de pimenta-do-reino
  • Mexa devagar, acerte o sal e tampe a panela para cozinhar
  • Enquanto isso tempere e grelhe a outra metade dos camarões
  • Quando a paella estiver pronta, coloque numa travessa
  • Decore com os camarões grelhados e com os mexilhões cozidos dentro da casca
  • Salpique a cebolinha verde

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS