Receita de Mousse dos pampas com calda de amoras silvestres

INGREDIENTES

Para a mousse
350 g de creme de leite fresco
395 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
6 colheres de sopa de erva-mate
200 ml de água
20 g de gelatina sem sabor incolor em pó
Para a calda de amoras:
100 g de amoras silvestres (ou as que encontrar)
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

  • Misture a erva-mate com a água e leve ao fogo para ferver
  • Quando começar a ferver, retire do fogo, dissolva bem a gelatina e coe
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o líquido da fervura
  • Bata por alguns minutos e leve à geladeira em potes individuais ou num único por cerca de 5 horas
  • No momento de servir, ferva três colheres de sopa de água, junte o açúcar e deixe formar uma calda rala
  • Acrescente as amoras e ferva por alguns minutos, até formar uma geleia
  • Sirva acompanhando a mousse

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