Receita de Mousse de limão com geleia de framboesa

INGREDIENTES

Merengue

90 g de clara de ovo (3 unidades)
180 g de açúcar
3 limões (suco)
9 g de gelatina em pó
corante verde a gosto
Chantilly

500 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Merengue
  • Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 min ou aqueça até 50 graus. Depois, bata tudo na batedeira até esfriar e formar bicos. Em seguida, dissolva a gelatina em 54 ml de água. Por fim, adicione o suco de limão, a gelatina e o corante verde à mistura.
  • Chantilly
  • Bata o creme de leite na batedeira até firmar. Cuidado para não exagerar e separar a gordura do líquido.
  • Mousse
  • Misture o merengue com o chantilly de forma envolvente até ficar homogêneo.
  • Montagem
  • Agora é só montar a sua mousse em uma taça transparente, intercalando-a com uma geleia de framboesa ou outra do sabor de sua preferência, uma sobre a outra. Faça um total de duas camadas de cada para dar um visual requintado.

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