Receita de Medalhão de Filé Mignon ao Molho Madeira Premiatto

INGREDIENTES

4 medalhões de filé mignon;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
4 fatias de bacon.
Molho:
¾ xícara (chá) de caldo de carne;
½ xícara (chá) de vinho madeira;
1 colher (sopa) de amido de milho;
100 gramas de champignons fatiados.

MODO DE PREPARO

  • Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino, deixe descansar por 15 minutos, em seguida contorne cada medalhão com uma fatia de bacon e amarre com barbante para manter o formato
  • Em uma frigideira grande, doure a carne com um pouco de manteiga e reserve
  • Na mesma frigideira, coloque um copo de água com o amido dissolvido, o caldo de carne e o vinho e deixe engrossar, depois adicione os champignons
  • Acomode os medalhões em um refratário, cubra com o molho e sirva em seguida
  • Informações Adicionais

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