Receita de Maxixe Cheio

INGREDIENTES

12 maxixes grandes
300 g de frango moído
100 g de arroz
2 tomates inteiros
2 cebolas inteiras
1 maço de hortelã fresco
5 dentes de alho
Azeite de oliva de boa qualidade
1/2 xícara de chá de extrato ou polpa de tomate
2 ou 3 limões galegos (amarelos)
1 xícara de água
Pimenta-do-reino moída a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte a ponta do maxixe e com uma colherzinha de café, gire até o seu interior e retire sua polpa (reserve)
  • Faça isso com todos
  • Misture o arroz, o sal, a pimenta-do-reino, algumas folhas de hortelã e 1 cebola bem picada com o frango moído
  • Encha os maxixes com essa mistura e coloque-os em uma panela grande
  • No liquidificador, bata os tomates, a outra cebola, o sal, os alhos, a pimenta-do-reino, as folhas de hortelã e a polpa dos maxixes (sem sementes) que foi reservada
  • Despeje na panela com os maxixes, acrescente a polpa de tomate ou extrato e o azeite
  • Deixe no fogo alto até que os maxixes estejam bem tenros e seu interior cozido, o caldo deve engrossar (cerca de 1 hora)
  • Informações Adicionais

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