Receita de Macarrão ao molho de berinjelas e salmão

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão de sua preferência.
2 berinjelas ralada no ralo grosso
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho
1 e 1/2 xícaras de chá de azeite
200 g de salmão em lascas
3 colheres sopa de alcaparras
1 colher de sopa de manjericão
1 colher se sobremesa de ervas finas
Sal a gosto
Parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe o macarrão e reserve
  • Doure o alho, sal e a cebola no azeite
  • Em seguida refogue a berinjela ralada e o salmão
  • Acrescente as ervas e as alcaparras por último
  • Acrescente este molho ao macarrão cozido, se desejar polvilhe o parmesão

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