Receita de Linguado ao molho de camarão

INGREDIENTES

5 filés de linguado
600 g de camarão médio limpo
300 g de queijo ralado
300 g de ervilhas frescas
2 cebolas picadas
1 dente alho
6 tomates sem pele e sem semente
3 limões
Sal
Pimenta-do-Reino

MODO DE PREPARO

  • Tempere pelo menos 3 horas antes os filets de linguado, com limão, sal, pimenta-do-reino a gosto
  • Numa panela, refogue no azeite as cebolas picadas com o alho amassado
  • Junte os tomates e cozinhe por pelo menos 20 min (se preferir, coloque uma pitada de açúcar para retirar a acidez)
  • Adicione sal a gosto
  • Junte a ervilha e cozinhe até que a ervilha esteja macia, mas sem desmanchar
  • Coloque os camarões apenas para darem uma cozida rápida (eles ficarem rosados)
  • Acomode os filets de linguado num refratário ou forma (sem o caldo dos limões, só os filés), espalhe sobre eles o molho
  • Cubra com uma boa camada de queijo ralado
  • Cubra a forma ou refratário com papel alumínio
  • Deixe assar no forno por 20 minutos a 180ºC, retire o papel alumínio, asse por mais 15 minutos
  • Sirva com arroz branco

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