Receita de Lentilha à Moda Árabe

INGREDIENTES

1 1/2 xícaras de lentilha lavada e escorrida
1 xícara de arroz lavado e escorrido
3 cebolas picadas
7 colheres de sopa de óleo
Água para o cozimento
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Refogue 1 cebola em 3 colheres de sopa de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar
  • Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar
  • Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar
  • Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver) acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal a gosto
  • Espere o arroz cozinhar
  • Não deixe secar toda a água
  • Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido
  • À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima)
  • Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida

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