Receita de Filé recheado ao purê de mandioca

INGREDIENTES

1 pedaço de carne de filé (400 g)
600 g de mancioca
2 cebolas médias picadas
1 pimentão picado
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (chá) de margarina
1/2 copo de água
Alho a gosto
Tempeiro verde a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte a carne de filé em forma de bifé fino, mais ou menos 1 cm de espessura, se possível em apenas uma só tira
  • Junte com com sal, tempeiro verde, alho e a água, e deixe de molho por 2 horas
  • Enquanto isso, cozinhe a mandioca sem sal, até que ela fique totalmente macia, e depois de cozida, retire o fio interior e amasse com um garfo no ponto de purê e adicione sal a gosto
  • Coloque em uma panela uma das cebolas picadas e refogue, e depois de refogada, junte o pimentão na panela e deixe refogar um pouco mais
  • Depois de pronto adicione ao purê de mandioca e misture bem
  • Retire a carne do molho, abra-a bem e coloque-a em uma forma untada
  • Recheie com o purê como se fosse fazer um rocambole, deixando a carne apenas ao redor do purê
  • Asse em forno pré-aquecido, em fogo alto (260º) por 20 minutos
  • Enquanto assa, refogue a outra cebola picada na margarina com o caldo de galinha e o orégano
  • Após os 20 minutos, retire o assado do forno, jogue parte da mistura por cima e retorne ao forno por mais 10 minutos ou até que a carne esteja totalmente assada
  • Assim que retirar do forno, jogue o restante da mistura por cima e saboreie

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