Receita de Filé ao molho de café

INGREDIENTES

5 medalhões de filé mignon
700 g de mandioquinha
3 xícaras de arroz
3 caixinhas de creme de leite
200 g de queijo tipo parmesão ralado
Café
Tempero

MODO DE PREPARO

  • Purê de mandioquinha:
  • Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole
  • Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz)
  • Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê
  • Acrescente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos
  • Arroz:
  • Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normlamente
  • Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 ml) de creme de leite
  • Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem
  • Deslique o fogo, tampe a panela e reserve
  • Filé:
  • Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 ml de vinagre balsâmico e noz moscada
  • Tempere os filés com o vinagre, sal e alho
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200° por 20 minutos
  • Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela
  • Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 ml de café
  • Mexa, reduzindo o molho até engrossar
  • Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau
  • Monte o prato e sirva

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