Receita de Feijoada para 12 pessoas

INGREDIENTES

1 e 1/2kg de feijão preto
800 g carne seca
800 g lombo defumado
1 kg costelinha defumada
800 g linguiça (calabresa)
400 g paio
200 g bacon
2 orelhas
1 xícara de cheiro verde
3 copos de requeijão de arroz (lavado e escorrido)
3 maços de couve refogada com 100g de bacon
2 tomates e 1 cebola para vinagrete
300 g de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos e picados para farofa
10 laranjas descascadas para aconpanhamento

MODO DE PREPARO

  • Deixe o feijão de molho de um dia para o outro
  • Na véspera deixe a carne seca de molho (troque a água 4 vezes)
  • Corte os defumados e afervente jogando a agua fora- reserve
  • No dia da feijoada
  • Cozinhe o feijão previamente na pressão se quizer economiazar tempo, mas não deixe amolecer
  • Coloque na panela o feijão e 1 laranja cortada ao meio, quando começar a ferver coloque a carne seca e a orelha
  • Após 30 minutos coloque o lombo, depois de 30 minutos a costelinha e depois de 30 minutos a linguiça e o paio
  • Frite o bacon e acrescente a feijoada
  • Adicione água quente se necessário até formar um caldo grosso - retire a laranja
  • Quando as carnes estiverem macias e o caldo grosso desligue e acrescente cheiro verde
  • Faça o arroz , o vinagrete, a couve e a farofa
  • Bom apetite

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