Receita de Feijão-tropeiro

INGREDIENTES

1 cebola média picada
1 xícara de chá de cheiro-verde picado
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
4 xícaras de chá de feijão cozido e escorrido
4 dentes de alho picados
4 gomos de lingüiça defumada em rodelas
250 g de bacon picado
Cheiro-verde e rodelas de lingüiça defumada para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e crocante
  • Retire e reserve
  • Na mesma panela, junte a cebola, o alho e frite até dourar
  • Acrescente a lingüiça, sal, pimenta, o cheiro-verde, o feijão e refogue, mexendo de vez em quando
  • Acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer
  • Adicione o bacon reservado
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa e decore com os pedaços de ovo, cheiro­verde e rodelas de lingüiça
  • Sirva em seguida
  • Dica Se você desejar, sirva o feijão-­tropeiro acompanhado de arroz branco, costelinha de porco e couve-manteiga refogada com bacon
  • Bom apetite

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