Receita de Escondidinho de macaxeira

INGREDIENTES

300 g de macaxeira cozida com água e sal amassada ainda quente
300 g de creme de leite
100 g de requeijão cremoso
100 g de mussarela ralada
250 g de charque desfiada e dessalgada
1 cebola média ralada
Coentro a gosto
4 colheres (sopa) de margarina
Queijo parmesão a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque 2 colheres de margarina na frigideira em fogo brando
  • Acrescente a macaxeira amassada, o creme de leite, o requeijão e deixe ferver por 5 minutos, sempre mexendo
  • Leve a charque ao fogo para ferver, até que saia todo o sal
  • Desfie e frite com o restante da margarina e cebola ralada
  • Montagem:
  • Em um refratário, coloque uma camada de purê de macaxeira, a charque frita e finalize com o restante do purê
  • Cubra com o queijo ralado, polvilhe o parmesão a gosto e salpique o coentro
  • Leve para gratinar de 10 a 15 minutos
  • Sirva a seguir acompanhado de arroz branco

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