Receita de escondidinho de cenoura, mandioquinha e atum

INGREDIENTES

Ingredientes:
2 cenouras médias
2 mandioquinhas grandes
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de creme de leite
sal a gosto
1 lata de atum em pedaços
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.

Cozinhe em água fervente, até que fiquem macias.

Escorra e bata no liquidificador até obter um creme.

Em outra panela, cozinhe a mandioquinha, descascada e cortada em rodelas.

Escorra e bata no liquidificador até obter um creme.

Coloque o creme de cenoura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até perder excesso de umidade.

Acrescente ao purê de cenoura, o creme de mandioquinha, a margarina e o creme de leite. Misture bem.

Tempere com sal a gosto. Forre o fundo de um refratário pequeno (com cerca de 15x11cm), com um pouco de purê.

Distribua o atum com seu óleo e cubra com o purê restante.

Salpique o queijo pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar a superfície.

Dica: a cenoura e a mandioquinha não devem ser cozidas na mesma água, por terem tempos de cozimento diferentes.

Variação: substitua a mandioquinha por batata.


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