Receita de Ensopado de músculo

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 500 kg de músculo cortado em cubos
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena cortada em cubos
. 1 talo de salsão cortado em fatias
. 1 cenoura cortada em cubos
. 2 colheres (sopa) de vinho branco
. 2 colheres (sopa) de molho de tomate concentrado
. 500 ml de caldo de legumes fervente
. 2 batatas cortadas em cubos
. Sal, pimenta e salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Enfarinhe os cubos de carne.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a carne.
  • Retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão e a cenoura.
  • Junte a carne reservada, o vinho e deixe se evaporar.
  • Acrescente o molho de tomate e, aos poucos, o caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada até a carne começar a ficar macia.
  • Acrescente a batata e cozinhe até que fique macia. Se necessário, tempere com sal e pimenta.
  • Salpique salsa e sirva.
  • Dica: retire o excesso de gordura da carne.

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