Receita de Empadão de palmito

INGREDIENTES

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico, o quanto baste
Recheio:
500 g (2 vidros) de palmito, em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 gemas de ovo
½ xícara (chá) de salsinha
Sal e nozmoscada a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as
  • mãos
  • Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem
  • Misture até ficar bem homogêneo
  • Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida
  • Divida a massa em dois
  • Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral
  • Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade
  • Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico
  • Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma)
  • Reserve esse disco de massa
  • Recheio:
  • Pique o palmito em rodelas não muito finas
  • Corte o tomate ao meio e retire as sementes
  • Corte cada metade em tiras finas
  • As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos
  • Dissolva a farinha no leite
  • Cuidado para não ficar empelotado
  • Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar
  • Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho
  • Misture e deixe refogar por 4 minutos
  • Acrescente o tomate na panela e misture
  • Junte o palmito e refogue por 5 minutos
  • Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem
  • Tempere com sal, noz-moscada e salsinha
  • Quando engrossar, desligue o fogo
  • Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem
  • Coloque o disco de massa reservado por cima da torta
  • Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre
  • Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo
  • Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo
  • Pincele a superfície da massa com a gema batida
  • Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar
  • Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada
  • Retire do forno e desenforme
  • Sirva bem quente

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