Receita de Cupcakes de brigadeiro com cobertura tipo chokito

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de leite
2 colheres de sopa de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e 1ª cobertura:
1 e 1/2 lata de leite condensado
75 g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa rasa de margarina
2ª cobertura:
500 g de chocolate meio amargo
Crocantes de arroz para confeitar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Na batedeira, coloque o açúcar e a margarina e bata bem até a mistura ficar branquinha
  • Acrescente os ovos e bata mais, depois coloque a farinha peneirada e bata novamente
  • Acrescente a baunilha e o leite e bata até ficar uma mistura cremosa e homogênea
  • Por último coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher
  • Coloque, em seguida,a massa em forminhas próprias para cupcakes (preenchendo 2/3 das forminhas) e leve a assar por 20 minutos em forno preaquecido
  • Retire do forno e deixe esfriar
  • Recheio e 1ª cobertura:
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
  • Transfira o brigadeiro para um prato fundo untado com margarina e deixe esfriar
  • 2ª cobertura:
  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas conforme instruções do fabricante
  • Montagem:
  • Recheie e cubra todos os cupcakes com o brigadeiro
  • Em seguida, cubra toda a cobertura de brigadeiro com os crocantes de arroz
  • Leve os cupcakes ao freezer por 15 minutos
  • Retire-os do freezer e mergulhe-os de ponta cabeça no chocolate derretido
  • Deixe secar o chocolate e pronto

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