Receita de Cupcake de baunilha com recheio de brigadeiro e cobertura de chantilly

INGREDIENTES

Massa:
2 ovos médios
1 xícara de açucar
2 xícaras de trigo
1 xícara de leite integral
2 colheres (chá) de essência de baunilha
4 colheres médias (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura:
1 caixinha (200 ml) de Chantilly Amélia Vigor
2 colheres (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

  • Utensílios batedeira, forminha para cupcake (que vá ao forno), forma de alumínio para cupcakes ou de empadinha
  • Massa:
  • Bater a margarina com o açucar até que fiquem bem misturados
  • Adicione os ovos e bater mais um poco (cerca de 3 minutos)
  • Adicione metade da farinha e metade do leite respectivamente
  • Adicione o restante da farinha e do leite
  • Por último a baunilha e em seguida o fermento em pó
  • Bata até que o fermento esteja bem encorporado a massa
  • Encha as forminhas pela metade e deixe assar cerca de 25 a 30 minutos em forno baixo 180ºC, ou até que o teste do palito saia limpo
  • Recheio:
  • Em uma panela média misturar todos os ingredientes e mexer constantemente até o ponto em que o brigadeiro fique bem cremoso
  • Não deixe que fique mole demais
  • Deixe esfriar e reserve
  • Cobertura:
  • Bata o chantilly gelado em uma batedeira em velocidade máxima até o chantilly ficar consistente
  • Montagem:
  • Após os Cupcakes estarem frios (temperatura ambiente), retirar o miolo do "bolinho" e rechear com uma colher pequena (chá) ou utilizar o saco de confeiteiro para facilitar o procedimento
  • Em seguida cobrir todo o "bolinho" com chantilly e decorar com o confeite de sua preferência

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