Receita de Croquete de batata recheada com carne moída

INGREDIENTES

2 batatas médias cozidas e amassadas
3/4 de xícara (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de sal
1 pitada de noz moscada ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Recheio:
1 cebola média ralada
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 tomate bem picadinho
250 g de carne moída
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido e picado em cubos
Para empanar e fritar:
1 ovo inteiro batido
Farinha de rosca o suficiente
2 xícaras de óleo aproximadamente

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela coloque a batata amassada com o leite e a manteiga
  • Leve ao fogo
  • Junte o sal e a noz moscada
  • Quando ferver adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa com a colher de pau, até obter uma massa bem lisa e uniforme
  • Acerte o sal se necessário
  • Recheio:
  • Coloque os temperos em uma panela com o óleo e refogue bem
  • Em seguida junte o tomate, a carne moída e refogue até enxugar pouco
  • Coloque as azeitonas e retire do fogo
  • Acrescente o ovo picado, mexa bem e reserve
  • Achate a massa e coloque o recheio
  • Feche o croquete, passe pelo ovo e pela farinha de rosca
  • Frite em óleo quente e sirva

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