Receita de Croquete amanhecido

INGREDIENTES

300 g de sobras de carne de churrasco (boi e frango)
4 batatas médias cozidas com a casca
1 abobrinha verde média crua ralada (parte grossa do ralo)
1 pimenta dedo de moça cortada bem fina
3 ovos inteiros (1 ovo na massa e os 2 restantes devem ser batidos para empanar os bolinhos)
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (3 colheres de sopa dessa farinha serão usadas na massa, o restante para empanar os bolinhos)
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha picadas finas)
Sal e orégano a gosto
200 g de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

  • Descascar as batatas e moê-las juntamente com as carnes
  • Acrescentar a abobrinha ralada, 01 ovo, a pimenta, o cheiro verde, sal, orégano e 3 colheres de sopa misturadas com o fermento em pó
  • Misturar bem a massa e fazer bolinhos a seu gosto
  • Empanadar os bolinhos primeiro no restante da farinha de trigo, em seguida nos 2 ovos batidos e por último na farinha de rosca
  • Ir colocando em uma bandeja ou travessa de modo que não fiquem amontoados
  • Se quiser pode cobri-los com filme plástico guardar na geladeira e frita-los no outro dia
  • Se não, deixe-os uns 10 minutos na geladeira, e frite-os no óleo quente
  • Rendimento 25 bolinhos mais ou menos (conforme a maneira de enrolá-los)
  • Tempo de preparo 30 a 45 minutos

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