Receita de Creme caramel

INGREDIENTES

Essa receita é francesa, o pai do pudim de leite condensado.
Caramelo:
1/3 de xícara de chá de açúcar
3 colheres de Glicose ou de Karo
3 colheres de sopa de água
Creme:
1 litro de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
5 ovos
3 gemas
1 colher e 1/2 de sopa de essência de baunilha (melhor se usar 1 fava de baunilha)

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Caramelo:
  • Leve os ingredientes ao fogo, passando na lateral da panela um pincel molhado, até que o caramelo doure
  • Caramelize uma fôrma de pudim ou forminhas individuais
  • Creme:
  • Leve ao fogo o leite com o açúcar, mexa até levantar fervura
  • Em uma tigela misture bem os ovos e as gemas
  • Coloque aos poucos, com uma concha, o leite fervido com o açúcar, sem parar de mexer para não cozinhar o ovo
  • Após pronto, coloque a baunilha e misture
  • Coloque na fôrma ou forminhas sobre o caramelo, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em fôrno à 150ºC, o tempo depende do fôrno, de 30 a 60 minutos
  • Espere amornar, desenforme e leve à geladeira

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS