Receita de Coxinha no palito com requeijão

INGREDIENTES

01 peito de frango
01 litro de leite
01 caixa de palitos
01 dente de alho
01 de sopa rasa de colorau
01 colher de chá rasa de sal
02 tabletes de caldo de galinha
500 gramas de farinha de rosca de boa qualidade
500 gramas de requeijão cremoso culinário
4 colheres de óleo
ou - 01 kg de farinha de trigo de boa qualidade
Água para cozinhar (+ ou – 500ml)
Óleo suficiente para fritar

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Corte o peito de frango em cubos pequenos e coloque palitos em todos os pedacinhos. Coloque numa panela as quatro colheres de óleo e refogue o alho junto com o sal, o colorau e a carne no palito. Acrescente o caldo de galinha e água até cobrir a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire a carne do cozimento e no mesmo caldo em que a carne foi cozida acrescente 500ml de leite.
  • Junte a farinha de trigo e mexa sem parar até soltar da panela. Coloque um fio de óleo e retire a massa colocando sobre uma mesa de mármore para sovar. Sove a massa por mais ou menos 03 minutos.
  • Molde as coxinhas colocando requeijão e usando a carne no palito. Passe no leite e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

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